鸡米花是一道深受大人小孩喜爱的家常小吃，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的鸡米花。
准备材料
1. 鸡胸肉300克，切成1.5厘米见方的小块。鸡胸肉肉质细嫩，适合做鸡米花。
2. 鸡蛋2个，打散备用。鸡蛋液能让面包糠更好地附着在鸡肉上。
3. 面包糠100克，选择细颗粒的面包糠，炸出来的鸡米花更酥脆。
4. 淀粉50克，用于裹在鸡肉表面，增加酥脆感。
5. 盐、黑胡椒、辣椒粉适量，根据个人口味调整。
腌制鸡肉
1. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1茶匙盐、半茶匙黑胡椒和半茶匙辣椒粉，搅拌均匀。
2. 腌制时间至少30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。如果时间充裕，可以冷藏腌制1小时，味道更佳。
裹粉与炸制
1. 将腌制好的鸡肉块依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一块都均匀裹上。
2. 锅中倒入适量油，油温加热至160度左右。可以用筷子插入油中，如果周围冒小泡，说明油温合适。
3. 将裹好的鸡肉块放入油中，中小火炸至金黄，约3-4分钟。炸的过程中可以用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。
4. 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
小贴士与建议
1. 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在1分钟左右。
2. 鸡米花可以搭配番茄酱、甜辣酱或蜂蜜芥末酱，增加风味。
3. 炸好的鸡米花最好趁热食用，口感最佳。如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏，下次食用时用烤箱加热。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的鸡米花，既健康又实惠。快来试试吧，相信你会爱上这道家常小吃！
