鱼腥草是一种常见的野菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。它不仅可以入药，还能做成多种家常菜肴。下面将介绍几种简单易做的鱼腥草家常做法，帮助你在家中轻松享受这道美味。
凉拌鱼腥草
1. 准备200克新鲜鱼腥草，洗净后切成3-4厘米的段。
2. 将切好的鱼腥草放入沸水中焯烫30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备调料：2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐和蒜末，搅拌均匀。
4. 将调料倒入鱼腥草中，加入适量辣椒油和香油，拌匀后即可食用。
这道凉拌鱼腥草清爽开胃，特别适合夏季食用，既能解暑又能补充营养。
鱼腥草炒鸡蛋
1. 准备150克鱼腥草，洗净后切碎备用。
2. 打3个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅倒油，先放入鱼腥草翻炒1分钟，再倒入蛋液。
4. 用中火煎至蛋液凝固，翻面再煎1分钟即可出锅。
这道菜简单快手，鱼腥草的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，适合忙碌的上班族。
鱼腥草炖排骨
1. 准备500克排骨，焯水去腥后备用。
2. 将100克鱼腥草洗净，切成5厘米左右的段。
3. 在砂锅中放入排骨、鱼腥草、3片姜和适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。
4. 加入适量盐调味，再炖10分钟即可。
这道汤品滋补养生，鱼腥草的独特风味与排骨的鲜美相得益彰，特别适合秋冬季节食用。
鱼腥草茶
1. 取50克新鲜鱼腥草，洗净后晾干水分。
2. 将鱼腥草放入锅中，加入1升清水，煮沸后转小火煮15分钟。
3. 过滤掉渣滓，加入适量蜂蜜调味即可饮用。
这道茶饮清热解毒，特别适合感冒初期或咽喉不适时饮用，效果显著。
小贴士
1. 选购鱼腥草时，应选择叶片鲜绿、茎秆脆嫩的，这样的鱼腥草口感最佳。
2. 鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应适量食用，建议搭配姜片或辣椒中和寒性。
3. 鱼腥草不宜长时间高温烹煮，以免破坏其营养成分和独特风味。
鱼腥草不仅美味，还具有多种保健功效。不妨尝试以上几种做法，为家人带来健康美味。欢迎在评论区分享你的鱼腥草烹饪心得！
