菠菜炖豆腐是一道经典的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
准备食材
1. 菠菜：选择新鲜的菠菜，洗净后切成段，长度约为5厘米。
2. 豆腐：选用嫩豆腐，切成2厘米见方的小块，这样更容易入味。
3. 配料：准备适量的姜片、蒜末和葱花，增加菜肴的香气。
4. 调味料：盐、鸡精、生抽和香油是必不可少的调味品。
烹饪步骤
1. 处理豆腐
1. 将切好的豆腐块放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味。
2. 捞出豆腐，沥干水分备用，这样可以防止炖煮时豆腐碎裂。
2. 炒制配料
1. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，火候控制在中小火，避免炒糊。
2. 加入葱花翻炒几下，释放出葱香味，提升整体口感。
3. 炖煮菠菜和豆腐
1. 将菠菜段放入锅中，快速翻炒至菠菜变软，大约需要1分钟。
2. 加入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上汤汁。
3. 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖炖煮5分钟。
4. 调味出锅
1. 打开锅盖，加入盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。
2. 最后淋上几滴香油，提升菜肴的香气和口感。
3. 关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀。
小贴士
1. 菠菜焯水时可以加入少许盐和油，保持菠菜的翠绿色泽。
2. 豆腐焯水后可以用厨房纸巾吸干表面水分，防止炖煮时溅油。
3. 炖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎裂，影响美观。
菠菜炖豆腐不仅美味，还富含蛋白质和维生素，适合全家人享用。快来试试这道简单又营养的家常菜吧，相信你一定会爱上它的味道！
