鸡蛋葱花饼的家常做法
1. 鸡蛋葱花饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是早餐还是下午茶，它都能轻松满足你的味蕾。
2. 制作鸡蛋葱花饼的关键在于面糊的调配和火候的掌握。面糊太稀会导致饼不成形，太稠则会影响口感。
3. 葱花的选择也很重要，建议使用新鲜的小葱，切碎后加入面糊中，这样能让饼的香味更加浓郁。
所需材料
1. 面粉：200克，建议使用中筋面粉，口感更佳。
2. 鸡蛋：2个，打散备用。
3. 小葱：3-4根，洗净后切成细碎的葱花。
4. 清水：约150毫升，根据面糊的浓稠度适当调整。
5. 盐：适量，根据个人口味添加。
6. 食用油：适量，用于煎饼。
制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。接着慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面糊呈现顺滑的状态。
2. 加入切好的葱花和适量盐，再次搅拌均匀。面糊的浓稠度应类似于酸奶，用勺子舀起时能缓慢流下。
3. 平底锅预热，倒入少量食用油，用厨房纸将油均匀涂抹在锅底。油温升至六成热时，舀一勺面糊倒入锅中。
4. 用勺子背面轻轻将面糊摊开，形成圆形薄饼。中小火煎至底部金黄，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。
5. 煎好的饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
小贴士
1. 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入少许胡萝卜丝或火腿丁，增加层次感。
2. 煎饼时火候不宜过大，否则容易外焦里生。中小火慢煎能确保饼内外均匀熟透。
3. 煎好的饼可以搭配酱油、辣椒酱或番茄酱食用，风味更佳。
鸡蛋葱花饼的制作过程简单易学，适合厨房新手尝试。无论是忙碌的早晨还是悠闲的下午，这道小吃都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧，和家人一起分享这份美味！
