清蒸翘嘴鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。今天，我们将分享一种家常做法，帮助你在家轻松做出美味的清蒸翘嘴鱼。
准备工作
1. 选择新鲜的翘嘴鱼是关键。建议挑选鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的鱼，重量在500克左右为宜。
2. 清洗鱼时，注意去除鱼鳞和内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，这会影响口感。用清水冲洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
3. 准备调料：姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、盐和少许白胡椒粉。这些调料不仅能去腥，还能提升鱼的鲜味。
腌制步骤
1. 将清洗好的鱼放入盘中，均匀撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身，确保调料均匀分布。
2. 在鱼腹和鱼身上放入几片姜片和葱段，淋上适量料酒，腌制15分钟。这一步能有效去除鱼腥味，同时让鱼肉更入味。
蒸制过程
1. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟。注意不要蒸太久，以免鱼肉变老。
2. 蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的多余汤汁，这些汤汁可能带有腥味。
3. 在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，再撒上新鲜的葱丝和姜丝。
最后的点睛之笔
1. 锅中烧热少许食用油，待油温升至七成热时，将热油均匀淋在鱼身上的葱姜丝上，激发出香味。
2. 这样一道鲜嫩多汁的清蒸翘嘴鱼就完成了。鱼肉入口即化，搭配葱姜的香气，让人回味无穷。
清蒸翘嘴鱼不仅做法简单，还能最大程度保留鱼的营养和鲜美。如果你也想尝试这道美味，不妨按照以上步骤动手做一做，相信一定会让你和家人赞不绝口！
