炸鸡块是许多家庭餐桌上的常客，外酥里嫩的口感让人难以抗拒。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的炸鸡块。
准备工作
1. 选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成大小均匀的块状，每块约2-3厘米见方。
2. 准备腌料：将1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺糖、少许胡椒粉和蒜末混合均匀。
3. 将鸡块放入腌料中，用手抓匀，确保每块鸡肉都裹上腌料，腌制30分钟以上。
制作面糊
1. 取一个大碗，加入100克面粉、50克玉米淀粉、1个鸡蛋和适量清水，搅拌均匀。
2. 面糊的稠度要适中，能够均匀裹在鸡块上，但不会太稀或太厚。
3. 将腌制好的鸡块放入面糊中，确保每块鸡肉都均匀裹上面糊。
炸制过程
1. 锅中倒入适量食用油，油温加热至160-170摄氏度。
2. 将裹好面糊的鸡块逐个放入油锅中，避免粘连，炸至表面金黄，约5-6分钟。
3. 捞出鸡块，沥干油分，稍微冷却后，再次放入油锅中复炸1-2分钟，使外皮更加酥脆。
调味与搭配
1. 炸好的鸡块可以根据个人口味撒上少许盐、辣椒粉或孜然粉。
2. 搭配番茄酱、甜辣酱或蜂蜜芥末酱，增加风味。
3. 可以搭配一些蔬菜沙拉或薯条，作为一餐的完美搭配。
小贴士
1. 腌制时间越长，鸡肉越入味，建议提前腌制。
2. 油温控制是关键，过低会导致鸡块吸油过多，过高则容易外焦里生。
3. 复炸可以使鸡块更加酥脆，但时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的炸鸡块，享受外酥里嫩的口感。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
