小黄鱼是一种常见的海鲜，肉质细嫩，营养丰富，适合多种家常做法。无论是煎、炸、蒸还是炖，都能展现出其独特的风味。下面将详细介绍几种常见的家常做法，帮助你在家轻松做出美味的小黄鱼。
清蒸小黄鱼
1. 准备食材：选择新鲜的小黄鱼，约300克，清洗干净后去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。
2. 腌制：将小黄鱼放入碗中，加入适量料酒、姜片和葱段，腌制15分钟，去除腥味。
3. 蒸制：将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟，时间不宜过长，以免鱼肉过老。
4. 调味：蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后淋上热油，激发出香味。
清蒸小黄鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，适合喜欢清淡口味的家庭。尝试一下，你会爱上这种简单又美味的做法。
香煎小黄鱼
1. 处理鱼：将小黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸巾吸干水分，防止煎制时溅油。
2. 腌制：在鱼身两侧均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟，增加底味。
3. 煎制：热锅冷油，放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄，每面约3-4分钟，注意翻面时动作轻柔，避免鱼肉散开。
4. 出锅：煎好后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，搭配柠檬片食用，口感更佳。
香煎小黄鱼外酥里嫩，香气扑鼻，适合作为下饭菜或下酒菜。快来试试，让你的餐桌多一道美味佳肴。
红烧小黄鱼
1. 准备食材：小黄鱼500克，清洗干净后沥干水分，备用。
2. 煎鱼：热锅倒入适量油，放入小黄鱼煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，倒入适量生抽、老抽和料酒，调成酱汁。
4. 炖煮：将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 收汁：开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
红烧小黄鱼色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的家庭。动手做一做，感受这道经典家常菜的魅力。
小黄鱼炖豆腐
1. 处理食材：小黄鱼300克，豆腐200克，分别清洗干净，豆腐切块备用。
2. 煎鱼：热锅冷油，将小黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炖煮：锅中加入适量清水，放入煎好的小黄鱼和豆腐，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖15分钟。
4. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
小黄鱼炖豆腐汤汁鲜美，鱼肉和豆腐的搭配相得益彰，营养丰富。不妨试试这道菜，为家人带来温暖的味道。
小黄鱼的家常做法多种多样，每一种都能带来不同的味觉体验。无论是清蒸、香煎还是红烧，都能让你轻松做出美味佳肴。快动手试试吧，和家人一起享受这份美味！
