牛肉粉丝汤是一道家常美味，既简单又营养丰富。无论是寒冷的冬天还是忙碌的日常，它都能带来温暖和满足。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道经典汤品。
准备食材
1. 牛肉：选择牛腱子肉或牛腩，约300克。牛腱子肉筋道有嚼劲，牛腩则更软嫩多汁。
2. 粉丝：选用红薯粉丝或绿豆粉丝，约100克。红薯粉丝口感更滑爽，绿豆粉丝则更细腻。
3. 配菜：大葱1根、生姜3片、香菜适量。这些配料能提升汤的香气和层次感。
4. 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许。
制作步骤
处理牛肉
1. 将牛肉切成2厘米见方的小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加水，放入牛肉块，加入2片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
炖煮牛肉
1. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香，加入牛肉块翻炒至表面微黄。
2. 倒入适量清水，水量以没过牛肉为宜。加入生抽、老抽和少许盐，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 炖至牛肉软烂，汤汁浓郁时，加入白胡椒粉调味。
加入粉丝
1. 将粉丝用温水泡软，约10分钟。泡软后剪成适合入口的长度。
2. 将泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤中，煮5分钟至粉丝透明入味。
3. 最后撒上香菜段，关火即可。
小贴士
1. 牛肉炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长至1.5小时。
2. 粉丝煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
3. 可根据个人口味加入辣椒油或醋，增添风味。
这道牛肉粉丝汤做法简单，味道鲜美，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。快试试这道家常美味，和家人一起分享吧！
