茶叶蛋作为中国传统小吃，不仅味道独特，制作方法也非常简单。下面将详细介绍一种家常茶叶蛋的做法，帮助你在家轻松做出美味的茶叶蛋。
准备材料
1. 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，数量根据需求决定，一般6-8个为宜。
2. 茶叶：推荐使用红茶，因为红茶色泽浓郁，能为茶叶蛋增添诱人的颜色。
3. 香料：八角、桂皮、香叶、花椒等，这些香料能提升茶叶蛋的香气。
4. 调味料：生抽、老抽、盐、冰糖，这些调味料能调整茶叶蛋的味道。
制作步骤
第一步：煮鸡蛋
1. 将鸡蛋放入冷水中，水量要没过鸡蛋。开中火煮沸后，继续煮8-10分钟，确保鸡蛋完全熟透。
2. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，这样更容易剥壳。
第二步：准备卤汁
1. 在锅中加入适量清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
2. 加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀后煮沸，转小火煮10分钟，让香料的味道充分释放。
第三步：卤制鸡蛋
1. 将剥好壳的鸡蛋轻轻敲碎外壳，但不要剥掉，这样能让卤汁更好地渗透。
2. 将鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。小火煮20-30分钟，关火后继续浸泡2小时以上，时间越长味道越浓郁。
小贴士
1. 茶叶蛋的卤汁可以重复使用，每次使用前煮沸并适当添加新的香料和调味料。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以将茶叶蛋浸泡过夜，第二天再食用。
3. 茶叶蛋不仅可以作为早餐，还可以作为零食或配菜，搭配米饭或面条都非常美味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的茶叶蛋。不妨试试这个方法，享受自己动手的乐趣吧！
