木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，不仅口感丰富，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
准备食材
1. 干木耳20克，提前用温水泡发30分钟，泡发后洗净并撕成小块。
2. 鸡蛋3个，打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀备用。
3. 青椒1个，洗净后切成细丝，增加菜品的色彩和口感。
4. 葱姜蒜适量，切末备用，用于提升菜品的香味。
烹饪步骤
第一步：处理木耳
1. 泡发后的木耳用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将木耳放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。
第二步：炒鸡蛋
1. 热锅凉油，倒入适量食用油，待油温六成热时倒入蛋液。
2. 用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，炒至凝固后盛出备用。
第三步：炒制木耳
1. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入木耳翻炒1分钟，调入适量盐和生抽调味。
3. 倒入炒好的鸡蛋和青椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 木耳泡发时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒老影响口感。
3. 青椒可以根据个人喜好选择是否添加，也可以换成其他蔬菜。
这道木耳炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道美味又健康的家常菜！
