凉拌豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，适合夏季食用。下面将详细介绍这道菜的制作方法，帮助你在家轻松做出美味的凉拌豆腐丝。
准备食材
1. 主料：豆腐皮200克，最好选择新鲜的豆腐皮，口感更佳。
2. 配料：黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量。
3. 调料：生抽2汤匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐适量、蒜末1茶匙、辣椒油适量（可选）。
制作步骤
处理豆腐皮
1. 将豆腐皮用清水冲洗干净，沥干水分后切成细丝，宽度约为0.5厘米。
2. 烧一锅开水，将豆腐丝放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持豆腐丝的韧性。
准备配菜
1. 黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮后同样切丝，香菜切段备用。
2. 如果喜欢口感更脆的胡萝卜，可以将其焯水30秒后捞出过凉。
调制酱汁
1. 在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。
2. 根据个人口味，可以加入蒜末和辣椒油，增加风味。
拌制豆腐丝
1. 将焯好的豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中。
2. 倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一根豆腐丝都裹上酱汁。
3. 最后撒上少许芝麻或花生碎，增加口感和香气。
小贴士
1. 豆腐丝焯水时间不宜过长，否则容易变软，影响口感。
2. 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加香醋，喜欢甜味的可以多加白糖。
3. 如果时间充裕，可以将拌好的豆腐丝放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。
凉拌豆腐丝不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为开胃小菜。快来试试这道清爽美味的家常菜吧，相信你会爱上它的味道！
