炸鸡翅是许多家庭餐桌上的常客，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。今天分享一种最简单的家常炸鸡翅做法，适合新手操作，无需复杂调料，轻松做出美味。
准备材料
1. 鸡翅中8-10个，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 盐5克，白胡椒粉3克，料酒10毫升，生抽15毫升，姜片3片。
3. 面粉50克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个。
4. 食用油适量，建议选择花生油或玉米油，炸出来更香。
腌制鸡翅
1. 将鸡翅放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和姜片，用手抓匀。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，时间越长越入味。
3. 腌制过程中可以翻动一次，确保每块鸡翅均匀吸收调料。
调制面糊
1. 将面粉和玉米淀粉混合均匀，加入少许盐调味。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成浓稠的面糊，状态类似酸奶即可。
3. 面糊中可加入少许五香粉或辣椒粉，增加风味。
炸制鸡翅
1. 锅中倒入足量油，油温升至160度左右，可用筷子测试，插入油中冒小泡即可。
2. 将腌制好的鸡翅裹上面糊，轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多。
3. 中火炸5-6分钟，至表面金黄，捞出沥油。
4. 将油温升至180度，复炸30秒，可使鸡翅更加酥脆。
小贴士
1. 腌制时间越长，鸡翅越入味，建议提前一晚准备。
2. 面糊中加入玉米淀粉可使炸出的鸡翅更酥脆。
3. 复炸时注意观察颜色，避免炸糊。
4. 炸好的鸡翅可搭配番茄酱或辣椒粉食用，风味更佳。
这道家常炸鸡翅做法简单，味道却不简单，外皮酥脆，内里多汁，是家庭聚餐的绝佳选择。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的炸鸡翅！
