土豆炖白菜是一道经典的家常菜，简单易做，营养丰富。无论是寒冷的冬天还是忙碌的日常，这道菜都能带来温暖和满足感。下面将详细介绍如何制作这道美味的家常菜。
准备食材
1. 土豆：选择中等大小的土豆，约300克。土豆去皮后切成滚刀块，这样炖煮时更容易入味。
2. 白菜：选用新鲜的白菜，约200克。白菜洗净后切成大块，保留一些菜帮，增加口感。
3. 调料：准备适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣。这些调料是提升味道的关键。
4. 其他：可以根据个人喜好加入一些五花肉或豆腐，增加菜品的层次感。
烹饪步骤
第一步：处理食材
1. 土豆切块后放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止炖煮时粘锅。
2. 白菜切好后沥干水分，避免炖煮时水分过多影响口感。
3. 如果使用五花肉，切成薄片备用；豆腐则切成小块。
第二步：炒制底料
1. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入五花肉煸炒至出油。
2. 倒入土豆块，翻炒至表面微黄，加入生抽和老抽调色。
3. 加入适量料酒去腥，继续翻炒均匀。
第三步：炖煮
1. 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮15分钟。
2. 加入白菜块，继续炖煮10分钟，直到土豆软烂、白菜入味。
3. 最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 土豆炖煮时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感。
2. 白菜可以分两次加入，先加菜帮炖煮，最后加菜叶，保持菜叶的鲜嫩。
3. 如果喜欢酸味，可以在炖煮时加入少许醋，增加风味。
这道土豆炖白菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味！
