蒜香龙虾尾是一道美味又简单的家常菜，适合家庭聚餐或朋友小聚。下面将详细介绍如何制作这道菜，确保每一步都清晰易懂，让你轻松上手。
准备食材
1. 龙虾尾：选择新鲜的龙虾尾，约500克，确保肉质紧实，外壳完整。
2. 大蒜：准备10瓣大蒜，切成蒜末，蒜香是这道菜的灵魂。
3. 黄油：50克无盐黄油，增加香气和口感。
4. 橄榄油：2汤匙，用于炒制蒜末。
5. 盐和黑胡椒：适量，调味用。
6. 柠檬：1个，切片备用，增添清新口感。
7. 香菜：适量，切碎，用于装饰。
处理龙虾尾
1. 清洗龙虾尾：用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
2. 剪开外壳：用厨房剪刀沿着龙虾尾的背部剪开，露出肉质部分。
3. 去肠线：用牙签或小刀轻轻挑出龙虾尾背部的肠线，确保口感干净。
4. 腌制：在龙虾尾上撒少许盐和黑胡椒，腌制10分钟，让味道渗透。
制作蒜香酱
1. 热锅：在平底锅中加入橄榄油，中火加热。
2. 炒蒜末：加入蒜末，小火慢炒至金黄色，注意不要炒糊。
3. 加入黄油：待蒜末炒香后，加入黄油，搅拌至完全融化。
4. 调味：加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，蒜香酱就做好了。
烹饪龙虾尾
1. 煎龙虾尾：在另一个平底锅中加入少许橄榄油，中火加热。
2. 煎制：将腌制好的龙虾尾放入锅中，每面煎2-3分钟，至肉质变白。
3. 加入蒜香酱：将炒好的蒜香酱倒入锅中，与龙虾尾一起翻炒均匀。
4. 收汁：继续翻炒1-2分钟，让龙虾尾充分吸收蒜香酱的味道。
装盘与装饰
1. 摆盘：将煎好的龙虾尾整齐摆放在盘中。
2. 淋酱汁：将锅中的蒜香酱汁均匀淋在龙虾尾上。
3. 装饰：撒上切碎的香菜，放上柠檬片，增添色彩和清新口感。
小贴士
1. 选择新鲜的龙虾尾是关键，新鲜的龙虾尾肉质紧实，口感更好。
2. 炒蒜末时一定要小火慢炒，避免炒糊，影响口感。
3. 煎龙虾尾时不要翻动太频繁，以免肉质松散。
4. 可以根据个人口味加入少许辣椒粉或白葡萄酒，增添风味。
这道蒜香龙虾尾不仅做法简单，而且味道鲜美，适合各种场合。快来试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴！
