西红柿火锅底料是一种健康又美味的火锅选择，尤其适合喜欢酸甜口味的家庭。今天，我们将分享一种家常做法，简单易学，适合日常烹饪。
准备材料
1. 西红柿：选择4-5个新鲜成熟的西红柿，颜色鲜艳且果肉饱满，这样能保证底料的酸甜口感。
2. 洋葱：1个中等大小的洋葱，切碎备用，增加底料的层次感。
3. 大蒜：4-5瓣大蒜，拍碎后切末，提升底料的香气。
4. 番茄酱：2-3汤匙，用于增强西红柿的浓郁味道。
5. 食用油：适量，建议使用橄榄油或花生油，健康且香气更足。
6. 盐、糖、胡椒粉：适量，用于调味。
7. 清水或高汤：500毫升，建议使用高汤，味道更丰富。
制作步骤
第一步：处理西红柿
1. 将西红柿洗净后，用刀在顶部划十字，放入沸水中烫30秒，捞出后去皮。
2. 去皮后的西红柿切块，放入搅拌机中打成泥状，备用。
第二步：炒制底料
1. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入洋葱碎和蒜末，小火炒至金黄。
2. 加入西红柿泥，翻炒均匀，直到西红柿泥变浓稠，约5分钟。
3. 加入番茄酱，继续翻炒2分钟，使味道更加浓郁。
第三步：调味与煮制
1. 倒入清水或高汤，搅拌均匀，煮沸后转小火煮10分钟。
2. 加入适量盐、糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
3. 最后用漏网过滤一遍，使底料更加细腻顺滑。
使用建议
1. 这款底料适合搭配牛肉、鸡肉、豆腐等食材，酸甜口感能中和肉类的油腻感。
2. 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或干辣椒段，增加风味层次。
3. 底料可以提前制作，放入冰箱冷藏保存，使用时加热即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的西红柿火锅底料。快来试试吧，和家人朋友一起享受健康又美味的火锅时光！
