蘑菇豆腐汤是一道简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我们将分享一种家常做法，帮助你在家轻松做出美味的蘑菇豆腐汤。
准备食材
1. 主要食材：新鲜蘑菇200克，嫩豆腐300克，鸡蛋1个。
2. 调味料：盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，香油几滴。
3. 辅料：葱姜蒜适量，清水800毫升。
步骤详解
处理食材
1. 将蘑菇洗净，切成薄片备用。嫩豆腐切成小块，大小适中，方便入口。
2. 葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
烹饪过程
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒至变软。
2. 倒入800毫升清水，大火煮沸后转小火，加入豆腐块，煮5分钟。
3. 缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
4. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，最后滴几滴香油增香。
小贴士
1. 蘑菇选择新鲜的口蘑或香菇，口感更佳。
2. 豆腐选用嫩豆腐，口感滑嫩，更适合做汤。
3. 鸡蛋液倒入时，火候要小，避免蛋花过老。
这道蘑菇豆腐汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。快来试试吧，相信你会爱上这道美味的家常汤品！
