糖炒年糕是一道经典的家常甜品，软糯的年糕搭配香甜的糖浆，口感丰富，深受大家喜爱。下面将详细介绍糖炒年糕的家常做法，帮助你在家轻松制作这道美味。
准备材料
1. 年糕：选择新鲜的年糕，切成厚度约0.5厘米的片状，这样更容易均匀受热。
2. 白砂糖：约50克，根据个人口味调整用量。
3. 清水：适量，用于溶解糖分。
4. 食用油：少许，防止年糕粘锅。
5. 芝麻：适量，增加香气和口感。
制作步骤
步骤一：年糕处理
1. 将年糕片放入清水中浸泡10分钟，使其稍微软化，避免炒制时过硬。
2. 捞出年糕片，用厨房纸巾吸干表面水分，防止炒制时溅油。
步骤二：炒制糖浆
1. 锅中倒入少许食用油，开中小火加热。
2. 加入白砂糖，用铲子不断搅拌，直到糖完全融化并呈现金黄色。
3. 加入适量清水，继续搅拌至糖浆变得浓稠，注意火候不要过大，以免糖浆糊化。
步骤三：炒制年糕
1. 将处理好的年糕片倒入糖浆中，快速翻炒，确保每片年糕均匀裹上糖浆。
2. 炒至年糕表面微微焦黄，糖浆完全渗透到年糕内部，关火。
3. 撒上芝麻，轻轻翻拌均匀，增加香气。
小贴士
1. 年糕浸泡时间不宜过长，否则容易变得过于软烂，影响口感。
2. 炒制糖浆时，火候要控制好，避免糖浆过焦或过稀。
3. 如果喜欢更甜的口感，可以适量增加糖的用量，但要注意不要过甜。
糖炒年糕制作简单，口感软糯香甜，适合作为下午茶或饭后甜点。快来试试这道家常美味，与家人朋友一起分享吧！
