黑鱼片作为一种高蛋白、低脂肪的食材，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。今天，我们将分享一种家常炒黑鱼片的做法，简单易学，味道鲜美。
准备材料
1. 黑鱼片：300克，选择新鲜的黑鱼片，肉质紧实，口感更佳。
2. 青椒：2个，切成细条，增加菜品的色彩和口感。
3. 红椒：1个，同样切成细条，与青椒搭配，提升视觉效果。
4. 姜蒜：适量，姜切片，蒜拍碎，用于去腥增香。
5. 料酒：1汤匙，用于腌制鱼片，去除腥味。
6. 生抽：2汤匙，调味增鲜。
7. 盐：适量，根据个人口味调整。
8. 淀粉：1汤匙，用于腌制鱼片，保持鱼片嫩滑。
9. 食用油：适量，用于炒制。
腌制鱼片
1. 将黑鱼片洗净，沥干水分，放入碗中。
2. 加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和1汤匙淀粉，搅拌均匀。
3. 腌制15分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。
炒制过程
1. 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。
2. 将腌制好的黑鱼片倒入锅中，快速翻炒至鱼片变色，约2分钟。
3. 加入切好的青椒和红椒，继续翻炒1分钟，使蔬菜与鱼片充分混合。
4. 倒入剩余的1汤匙生抽，翻炒均匀，调味增鲜。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 炒鱼片时火候要快，避免鱼片过老，影响口感。
2. 青椒和红椒可以根据个人喜好调整用量，增加菜品的色彩和营养。
3. 腌制鱼片时，淀粉的用量不宜过多，以免影响鱼片的嫩滑度。
这道家常炒黑鱼片，简单易做，营养丰富，适合家庭日常餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴！
